estrella Michelin

La edición 2022 de la Guía Michelin de Japón se lanzó recientemente e incluye un récord de 629 restaurantes que han sido galardonados con estrellas Michelin. Este es el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin en cualquier país o región cubierta por la guía, incluida Francia.

De los 629 restaurantes, 28 han sido galardonados con las codiciadas tres estrellas, que significa "cocina excepcional que merece un viaje especial". De estos 28 restaurantes de tres estrellas, 15 están ubicados en Tokio, seis en Kioto, tres en Osaka, dos en Kanazawa, uno en Kobe y uno en Nara.

La guía también otorgó a 86 restaurantes dos estrellas, lo que significa "una excelente cocina que vale la pena desviarse". 515 restaurantes recibieron una estrella, lo que significa "un muy buen restaurante en su categoría".

La Guía Michelin de Japón es ampliamente considerada como una de las guías culinarias más importantes e influyentes del mundo. Sus inspectores son conocidos por sus rigurosos estándares y sus visitas anónimas a los restaurantes, y la guía es muy respetada por chefs, restauradores y amantes de la comida de todo el mundo.

El número récord de restaurantes con estrellas Michelin en Japón es un testimonio de las ricas tradiciones culinarias del país y su compromiso con la innovación y la excelencia en la cocina. Desde sushi y ramen hasta kaiseki y tempura, la cultura gastronómica de Japón continúa inspirando y deleitando a personas de todo el mundo.